国产午夜福利精品一区二区不卡,欲乱人妻少妇邻居,国产—国产一级无码秋霞影院

版權所有Copyright?保定市騰越畜禽飼養有限公司

冀ICP備18035621號-1?    網站建設:中企動力 保定

關注手機二維碼

保定市騰越畜禽飼養有限公司

地址:河北省保定市滿城區神星鎮石家佐村 

電話:13503120311

郵編:072150

E-mali:1432767987@qq.com

>
>
>
冷鮮肉,又叫冷卻肉、排酸肉、冰鮮肉,準確的說應該叫“冷卻排酸肉”
公司新聞
行業新聞
養殖政策

冷鮮肉,又叫冷卻肉、排酸肉、冰鮮肉,準確的說應該叫“冷卻排酸肉”

分類:
行業新聞
2018/11/21 10:44
瀏覽量
【摘要】:
冷鮮肉,又叫冷卻肉、排酸肉、冰鮮肉,準確的說應該叫“冷卻排酸肉”。是指嚴格執行獸醫檢疫制度,對屠宰后的畜胴體迅速進行冷卻處理,使胴體溫度(以后腿肉中心為測量點)在24小時內降為0-4℃,并在后續加工、流通和銷售過程中始終保持0-4℃范圍內的生鮮肉。因為在加工前經過了預冷排酸,使肉完成了“成熟”的過程,所以冷鮮肉看起來比較濕潤,摸起來柔軟有彈性,加工起來易入味,口感滑膩鮮嫩,冷鮮肉在-2-5℃溫度下可保存七天。??冷鮮肉就是將剛剛屠宰的豬胴體,在-20℃的條件下迅速進行冷卻處理,使胴體深層溫度24小時內降至0~4℃,并在后續的加工、貯藏、運輸和銷售過程中始終使肉處于冷鏈控制之下,使酶的活性和大多數微生物的生長繁殖受到抑制,確保了冷鮮肉的安全衛生。而且,冷鮮肉經歷了較充分的解僵成熟過程,肉質變得細嫩,滋味變得鮮美。同時,冷鮮肉在冷卻環境下表面形成一層干油膜,不僅能夠減少肉體內部水分蒸發,使肉質柔軟多汁,而且可阻止微生物的侵入和繁殖,延長肉的保藏期限。冷鮮肉的保質期可達一星期以上。而一般熱鮮肉的保質期只有l~2天。再者,經過冷卻“后熟”以后,冷鮮肉肌肉中肌原纖維的連接結構會變得脆弱并斷裂成小片斷,會使肉的嫩度增加,肉質得到改善.
  冷鮮肉,又叫冷卻肉、排酸肉、冰鮮肉,準確的說應該叫“冷卻排酸肉”。是指嚴格執行獸醫檢疫制度,對屠宰后的畜胴體迅速進行冷卻處理,使胴體溫度(以后腿肉中心為測量點)在24小時內降為0-4℃,并在后續加工、流通和銷售過程中始終保持0-4℃范圍內的生鮮肉。因為在加工前經過了預冷排酸,使肉完成了“成熟”的過程,所以冷鮮肉看起來比較濕潤,摸起來柔軟有彈性,加工起來易入味,口感滑膩鮮嫩,冷鮮肉在-2-5℃溫度下可保存七天。
    冷鮮肉就是將剛剛屠宰的豬胴體,在-20℃的條件下迅速進行冷卻處理,使胴體深層溫度24小時內降至0~4℃,并在后續的加工、貯藏、運輸和銷售過程中始終使肉處于冷鏈控制之下,使酶的活性和大多數微生物的生長繁殖受到抑制,確保了冷鮮肉的安全衛生。而且,冷鮮肉經歷了較充分的解僵成熟過程,肉質變得細嫩,滋味變得鮮美。同時,冷鮮肉在冷卻環境下表面形成一層干油膜,不僅能夠減少肉體內部水分蒸發,使肉質柔軟多汁,而且可阻止微生物的侵入和繁殖,延長肉的保藏期限。冷鮮肉的保質期可達一星期以上。而一般熱鮮肉的保質期只有l~2天。再者,經過冷卻“后熟”以后,冷鮮肉肌肉中肌原纖維的連接結構會變得脆弱并斷裂成小片斷,會使肉的嫩度增加,肉質得到改善.
上一篇:
下一篇:
国产午夜福利精品一区二区不卡,欲乱人妻少妇邻居,国产—国产一级无码秋霞影院